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MES CONSEILS
DELPORTE HOSPITALITY, le média de référence des décideurs de l’hôtellerie de luxe, vous présente son regard transversal et pointu sur l’hôtellerie de luxe.
« C’est important de pouvoir se réinventer et le travail en équipe est essentiel. Le directeur du restaurant et le chef de cuisine et leurs équipes doivent travailler ensemble pour penser à un nouveau projet et pour le mettre en place. Il y a toujours une prise de...
À force de vouloir conserver une certaine tradition, l’hôtellerie de luxe n’a pas toujours su s’adapter à l’évolution des nouveaux besoins de ses clients. Le minimum de services est assuré certes autour d’un grand savoir-faire, mais au fur à mesure que les années...
Management participatif, un modèle à adapter selon votre structure J’ai été amené à mettre en place un projet fédérateur dans un hôtel comprenant 350 collaborateurs. L’idée était de solliciter tous les collaborateurs dans la réorganisation de l’hôtel. Nous les avons...
Réinterpréter son management L’hôtellerie de luxe en Europe et en France en particulier a de plus en plus de mal à motiver les nouvelles générations à travailler dans les différents métiers de son offre de services. Cela concerne tous les hôtels, même les plus beaux...
Hôtellerie de luxe & quête de sens Cette période inédite liée au Covid 19 et au confinement quasi mondial nous amène à réfléchir. Il est intéressant de nous demander si la vie d’hier va reprendre son cours dit normal ou si au contraire elle va changer. Là où des...
Investissement à la montagne & sens L’hôtellerie de luxe plonge dans une période incertaine où il lui faudra plusieurs années pour rebondir et retrouver le niveau économique qu’elle vient de quitter. Cependant, l’essentiel pour elle est, comme pour nous tous...
Vers une quête de sens Cette période inédite nous amène à partager certaines vérités que nous ne souhaitons pas toujours regarder en face. L’hôtellerie de luxe et haut de gamme court à la superficialité depuis une vingtaine d’années jusqu’à en oublier son objectif...
La façon de penser le monde d’après covid 19 ne sera plus le même Pour un grand nombre de personnes, la façon de penser le monde d’après covid-19 ne sera plus le même. Est-ce que ce sera le cas pour une majorité des personnes ou pour un plus petit nombre ?...
COVID 19 & Hôtellerie La crise du covid et la mise en place d'un confinement quasi général sur l'ensemble de la planète a mis à plat toute notre économie. Cette situation sans précédent propulse l'hôtellerie dans une hibernation de plusieurs mois. Une grande...
Avec l'essor des nouvelles technologies, les infrastructures hôtelières font montre d'une technicité grandissante. S'adjoindre les services de bons partenaires est une nécessité, tant pour un petit hôtel que pour un grand. Les clients relèvent quotidiennement des...
