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Robert Cheng, directeur marketing Peninsula hotels

Traduire l’ADN de la marque Peninsula à Paris J’ai rencontré à l’International Luxury Travel Market (ILTM), Robert Cheng, quand il était le vice-président du Groupe Peninsula Hotel à l’international. Il connait bien l’univers du luxe. Il a travaillé également chez [...]

La restauration et l’hôtellerie de luxe : Consommer à tout heure

La restauration à toute heure Lors du dernier salon SuccessFood, 3 enjeux de la restauration ont été mis en avant pour les professionnels de ce marché. Etudions celui du « consommer à toute heure ». Voilà une promesse [...]

Antithèse de l’hôtellerie

Alain Dominique Perrin, Original Camping l’antithèse de l’hôtellerie Vous êtes-vous directement inspiré de l’hôtellerie dans la création de votre concept d’ORIGINAL CAMPING ? Je ne me suis pas inspiré de l’hôtellerie, mais plutôt des campings existants et [...]

La restauration et l’hôtellerie de luxe : Consommer à tout heure

Consommer à toute heure Comment évolue la manière de consommer dans la restauration et l’hôtellerie de luxe ? Lors du dernier salon SuccessFood, 3 enjeux de la restauration ont été mis en avant pour les professionnels [...]

Rencontre avec le concierge du Plaza Athénée

Le concierge face aux nouvelles technologies J’ai eu le plaisir d’interviewer Jérome Poret, le responsable de la conciergerie au Plaza Athénée qui officie avec talent chaque jour auprès des clients de l’hôtel pour répondre à tous leurs [...]

Alain Ducasse au Plaza Athénée : mes restaurants d’hôtel

Alain Ducasse au Plaza Athénée Dans le cadre du dossier que je consacre au Plaza Athénée, j’ai interrogé Alain Ducasse qui supervise les cuisines de ce Palace sur trois sujets : 1. La restauration dans les [...]

Revisiter les fleurs du lobby d’hôtel

Les fleurs en hôtellerie Traditionnellement, vous trouvez toujours un bouquet de fleurs magistral à l’entrée de l’hôtel. Une pièce centrale que revisite le Royal Monceau avec des artistes au fil des mois. (Je vous invite à [...]

Hôtel d’affaires et de loisirs, faut-il choisir ?

Hôtel d’affaires ou de loisirs ? Quand « resort et Hôtel d’affaires » se rencontrent et se confondent, vous profiterez d’un séjour qui vous transportera vers un ailleurs : Bienvenue au Radisson Blu Resort & Spa Ajaccio Bay. Cet [...]

De nouveaux Palaces

En savoir plus sur les palaces Atout France vient d’annoncer les résultats de ses nouvelles classifications d’hôtel et vient de remettre la distinction Palace au Mandarin Oriental et au Shangri-La de Paris pour 5 années. Il [...]

« Voyage dans un voyage » avec Tarja Visan

Hôtel Buddha-Bar Nous connaissons tous de nom les Buddha Bar mais peut-être un peu moins leurs hôtels. Le groupe possède une quinzaine de restaurant dans le monde et dispose aujourd’hui de trois hôtels 5 étoiles dont [...]

« ETRE AILLEURS QUE CHEZ SOI » par Iris Maluski

Conférence DELPORTE Hospitality & MAISON&OBJET J’ai eu le plaisir d’animer avec Iris Maluski, une table ronde au Salon MAISON&OBJET sur le thème : « ETRE AILLEURS QUE CHEZ SOI DANS L’HÔTELLERIE» Vous pouvez retrouver les articles concernants les différents [...]

Etre ailleurs que chez soi ….

Dormez dans l’univers d’un cinéaste Je consacre actuellement tous mes articles sur la notion d’être ailleurs que chez soi à l’hôtel. Je vous présente aujourd’hui le 123 Sébastopol Hôtel. C’est une illustration de cette thématique d’être [...]

Carnet d’inspiration : le service à la française

Carnet d’inspiration La rubrique « Carnet d’inspiration » vous présente des ambiances d’hôtels selon des thématiques qui varie au gré de mes visites, de mes lectures et de mon humeur. Le service à la française est une manière de servir les convives [...]

Rencontre avec Nicolas Adnet & Marc Hertrich

Nicolas Adnet & Marc Hertrich Après le succès de notre première conférence en Janvier 2013 sur les mutations de la rénovation des hôtels de luxe avec la participation du Studio Putman, de Jean-Philippe Nuel et de Max Flageollet, j’ai [...]

Ca bouge du côté des grands hôtels de Cannes

Rénovations d’un grand Hôtel de Cannes Après les grandes rénovations des grands hôtels Parisiens, les hôtels de Cannes font de même et continuent leur mue. L’Intercontinental Carlton à Cannes fermera ses portes à partir du 16 [...]