Mots clés: ' cuisine'

Connaissez-vous la marque Andaz ?

Andaz, la marque Andaz représente un concept original de boutique-hôtels. L’atmosphère y est à la fois vive et décontractée. Chaque hôtel reflète la scène culturelle et l’esprit unique du quartier environnant. Outre le service amical et simple, [...]

Restauration et l’hôtellerie de luxe : Le temps raccourci

Le temps raccourci Lors du dernier salon SuccessFood, 3 enjeux de la restauration ont été mis en avant pour les professionnels de ce marché. Etudions celui du temps raccourci. Ce n’est pas vraiment une nouveauté, nous [...]

Abderrahmane Sissako

L’art de recevoir en Afrique Abderrahmane Sissako, Président du Jury de la Cinéfondation et des Courts métrages partage sa vision de l’art de recevoir en Afrique. J’ai eu le plaisir de participer au forum Hostelya dans la [...]

Guide Lebey

Le Guide Lebey pour les bistrots Le Lebey, est le seul et unique guide dédié aux seuls bistrots. C’est la première fois qu’il est demandé aux 1000 restaurateurs recensés dans les Guides Lebey, d’élire les 5 [...]

La restauration et l’hôtellerie de luxe : Consommer à tout heure

La restauration à toute heure Lors du dernier salon SuccessFood, 3 enjeux de la restauration ont été mis en avant pour les professionnels de ce marché. Etudions celui du « consommer à toute heure ». Voilà une promesse [...]

La restauration et l’hôtellerie de luxe : Restauration, bien-être et même la santé

La santé avant tout Lors du dernier salon SuccessFood, 3 enjeux de la restauration ont été mis en avant pour les professionnels de ce marché. Etudions celui de la santé.. Les clients recherchent de manger sainement. [...]

GUIDE LEBEY

Le Guide des bistrots Le Lebey est le seul et unique guide dédié aux seuls bistrots. C’est la première fois qu’il est demandé aux 1000 restaurateurs recensés dans les Guides Lebey, d’élire les 5 « meilleures [...]

La restauration et l’hôtellerie de luxe : Consommer à tout heure

Consommer à toute heure Comment évolue la manière de consommer dans la restauration et l’hôtellerie de luxe ? Lors du dernier salon SuccessFood, 3 enjeux de la restauration ont été mis en avant pour les professionnels [...]

Patrick Jouin et Sanjit Manku : Un restaurant réinterprété au Plaza Athénée

Le restaurant d’Alain Ducasse Patrick Jouin et Sanjit Manku ont réalisé, en plus du bar du Plaza, le restaurant d’Alain Ducasse au Plaza Athénée pour la troisième fois. Je vous laisse découvrir leur vision du restaurant [...]

Le Restaurant d’Alain Ducasse au Plaza Athénée

Alain Ducasse: bousculer les codes … La devise « Tout changer sans rien changer », s’applique parfaitement à la nouvelle salle du restaurant d’Alain Ducasse associé à l’ambition du Plaza athénée : Il était une fois le Palace [...]

Alain Ducasse au Plaza Athénée, la naturalité

La cuisine de la « Naturalité »par Alain Ducasse Je vous propose de découvrir dans la continuité de mon dossier consacré au Plaza Athénée le fil sur le restaurant d’Alain Ducasse au Plaza. Ce dernier y raconte sa [...]

Le Restaurant d’ Alain Ducasse au Plaza Athénée : la gastronomie naturelle …

La gastronomie naturelle d’Alain Ducasse « Se nourrir de façon plus saine et naturelle est aujourd’hui une attente et une nécessité qu’il est temps de traduire dans le domaine de la haute cuisine. Des produits exceptionnels [...]

Gastronomie & Hôtellerie

La gastronomie et l’hôtellerie dans un livre Il y a beaucoup de livres sur la gastronomie et la restauration, mais très peu, voir pas du tout sur la gastronomie et l’hôtellerie. J’ai découvert Stéphane Bellon qui a [...]

L’art de la table se revisite…

Sylvie Amar à EQUIPHOTEL Partenaire du salon EQUIP’HÔTEL, je publie chaque mercredi un article sur l’un des projets qui se sera présenté tout au long du salon. Aujourd’hui, je vous présente la conception du show-room Arts [...]

Restauration, bien-être, santé et Hôtellerie

Manger sain Lors du dernier salon SuccessFood, 3 enjeux de la restauration ont été mis en avant pour les professionnels de ce marché. Etudions celui de la santé.. Les clients recherchent de manger sainement. Les conditions [...]

Revisiter les fleurs du lobby d’hôtel

Les fleurs en hôtellerie Traditionnellement, vous trouvez toujours un bouquet de fleurs magistral à l’entrée de l’hôtel. Une pièce centrale que revisite le Royal Monceau avec des artistes au fil des mois. (Je vous invite à [...]

Relais et Châteaux et ses valeurs

Les valeurs de Relais et Châteaux Je vous invite chaque jour de cette semaine à découvrir mon interview avec Philippe Gombert, Président de la marque Relais & Châteaux autour de l’Art de recevoir à la française et [...]

Guide Lebey

Le Guide Lebey Le Lebey, est le seul et unique guide dédié aux seuls bistrots. C’est la première fois qu’il est demandé aux 1000 restaurateurs recensés dans les Guides Lebey, d’élire les 5 « meilleures créations [...]

Hôtel d’affaires et de loisirs, faut-il choisir ?

Hôtel d’affaires ou de loisirs ? Quand « resort et Hôtel d’affaires » se rencontrent et se confondent, vous profiterez d’un séjour qui vous transportera vers un ailleurs : Bienvenue au Radisson Blu Resort & Spa Ajaccio Bay. Cet [...]

GUIDE Lebey

Guide Lebey Le Lebey, est le seul et unique guide dédié aux seuls bistrots. C’est la première fois qu’il est demandé aux 1000 restaurateurs recensés dans les Guides Lebey, d’élire les 5 « meilleures créations culinaires [...]