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INTERVIEWS

DELPORTE HOSPITALITY, le média de référence des décideurs de l’hôtellerie de luxe s’engage sur les grandes questions de l’hôtellerie de luxe de demain. 

Laurent Delporte

Brenners Park-Hotel & Spa

Brenners Park-Hotel & Spa

J’ai rencontré Monsieur Simon SPILLER, Hotel Manager au Brenners Park-Hotel & Spa de Baden-Baden. Après l’école hôtelière de Lausanne et un MBA à HEC Lausanne Monsieur Spiller s’est formé dans le monde de l’hôtellerie de luxe en découvrant des lieux comme Le Caire,...

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Label Palace, un label pour tous ?

Label Palace, un label pour tous ?

Se différencier parmi les hôtels 5 étoiles : être Palace ou le devenir ? Quel avenir pour la classification Palace ? En 2017, nous avons aujourd’hui 23 Palaces en France et tout laisse à penser que la liste va continuer de grossir. Il y a d’un côté les Palaces qui ont...

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Thalassothérapie et l’art de la cuisine diététique

Thalassothérapie et l’art de la cuisine diététique

Hôtel et cuisine saine Le Sofitel Thalassothérapie de Quiberon précurseur de la cuisine diététique avec le chef Patrick Jarno L’art de la diététique est en vogue chez les restaurateurs. J’ai eu le plaisir de séjourner au SOFITEL Diététique de Quiberon pour vivre une...

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Tourisme de luxe et institutions

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Les Politiques et l'hôtellerie de luxe Les enjeux de l'hôtellerie de luxe et des Palaces J’ai rencontré François Delahaye, directeur général du Plaza Athénée et directeur des opérations de Dorchester Collection (France). Il est un élément clef de l’hôtellerie de luxe...

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La Thalassothérapie, une spécificité française

La Thalassothérapie, une spécificité française

Hôtel et la Thalassothérapie Le centre de thalassothérapie de Quiberon, l'un des précurseurs de la Thalassothérapie Rencontre avec Marie-Cécile Blanchard, directrice de l’institut de Thalassothérapie Sofitel de Quiberon Quand je travaillais au sein de SOFITEL, l’hôtel...

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La Provence à l’hôtel

La Provence à l’hôtel

Hotel Provence, le Domaine de Manville Rencontre avec Patrick et Edith Saut Situé dans la cité des Baux de Provence, le Domaine de Manville, édifié en 1908, fut racheté par Edith et Patrick Saut, deux amoureux et originaires de la région. La rénovation dura plus de...

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