Restauration — 7/11/14

La cuisine de la « Naturalité »par Alain Ducasse

Je vous propose de découvrir dans la continuité de mon dossier consacré au Plaza Athénée le fil sur le restaurant d’Alain Ducasse au Plaza. Ce dernier y raconte sa démarche entamée il y a vingt-cinq ans.

Il présente une cuisine de la naturalité inspirée par la trilogie poissons-légumes-céréales. Plus saine et naturelle, plus respectueuse de la Planète, elle livre une interprétation libre et presque instinctive de la haute cuisine, révélant les saveurs originelles de produits, des plus nobles aux plus humbles, tous exceptionnels.

Naturalité, le film

Découvrez l’histoire mise en images dans le film « Naturalité » réalisé par Pierre Baussaron et Simon Pénochet de Blast Production. C’est un très beau film tant sur la forme que sur le fond. C’est une source d’inspiration !

 

naturalité restaurant

Le restaurant d’Alain Ducasse

Le Chef y raconte une histoire plus personnelle et radicale, poursuivant ainsi la démarche entamée il y a vingt-cinq ans. Il présente une cuisine de la naturalité inspirée par la trilogie poissons-légumes-céréales. Plus saine et naturelle, plus respectueuse de la Planète, elle livre une interprétation libre et presque instinctive de la haute cuisine, révélant les saveurs originelles de produits, des plus nobles aux plus humbles, tous exceptionnels.







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A propos de Laurent Delporte
Laurent Delporte

Expert en hôtellerie haut de gamme (4 étoiles) et luxe (5 étoiles & Palace), conférencier et consultant

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